案例摘要：近年来，媒体多次曝光不法分子非法收购、炼制地沟油的情况，但是，在地沟油流向餐桌的问题上，一直未能查清查实。2011年7月，浙江宁波一起制售地沟油案件的侦破，揭开了传闻多年的地沟油犯罪的盖子，历经4个多月的严密排查，浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节侦破地沟油犯罪案件，利用地沟油制售食用油的黑色生产链浮出水面。利益驱动和监管空隙是地沟油制售行为屡禁不止的主要原因。打击地沟油犯罪行为，重在加强全环节、跨区域、多部门的密切协作与合力整治，提高日常监管与源头治理。公安机关针对案件侦办中发现的管理漏洞，提请行政主管部门加强和完善监管措施，推动出台打击地沟油犯罪的法律适用意见。北京、深圳、苏州等地相继出台了餐厨废弃油脂管理规定，强化了源头管理，压缩了不法分子的犯罪空间，维护了正规粮油企业的合法权益，净化了食用油市场秩序，有力地保障了人民群众的食品安全。

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